Seizoensgroente- en fruit januari

Met deze aangename temperaturen zul je het niet gauw merken maar de winter is al volop aan de gang! Het nieuwe jaar is alweer ingewijd en daarmee ook een nieuwe maand: januari. Tijd om de seizoengroente- en fruit van januari eens te bekijken met lekkere bijpassende recepten!

Het begin van januari betekent ook meteen dat de wintertijd zijn intrede officieel al heeft gedaan, geen verse blauwe bessen, frambozen en perziken dus! (Of wel maar dan hebben ze een hele wereldreis gemaakt) Gelukkig is er genoeg keus op gebied van groente en fruit dat rechtstreeks van Hollandse bodem komt!

''De januarikalender 

Hieronder een selectie van de lekkerste seizoensgroente uit de maand januari:

Champignons, uien en prei zijn volop verkrijgbaar in januari! Gebruik meteen deze lekkere seizoensgroenten door een heerlijke boerenomelet te maken. Lekker, makkelijk, snel en budget friendly! 
Tip: ook lekker met extra paprika of tomaat. 

In de wintermaanden is het tijd voor grootmoeders stamppotjes, hutspotjes en prakprutjes! Een van mijn laatste experimenten, namelijk onderstaande pompoenpuree, past daar perfect bij! 
Voor circa 2 porties heb je nodig:

• 400 gram pompoenblokjes (seizoensgroente)
• 300 gram winterpeen (seizoensgroente) 
• 3 à 4 middelgrote zoete aardappelen (wel in het seizoen, niet van Hollandse glorie)

1. Snij de winterpeen in kleine blokjes (ongeveer net zo groot als de pompoenblokjes) en breng dit samen met de winterpeen in een grote pan met water aan de kook. 
2. Schil en snijd ondertussen de zoete aardappelen in blokjes of schijfjes en breng dit ook aan de kook. 
3. Kook beide gedurende 15 à 20 minuten totdat het gaar is.
4. Pureer het in een staafmixer en klaar is je puree!

Tip: ook lekker met..

• 1 à 2 eetlepels hummus
• Hüttenkase (200 gram per persoon)
• gebakken kipfiletreepjes (200 gram per persoon)

Andere januarigroenten:

• radijsjes, aardappelen, bloemkool, boerenkool, Chinese kool, knolselderij, rode kool en rode bietjes

Maar natuurlijk zijn er ook weer echte januarifruit-toppers, helaas maar twee van Hollandse bodem dit keer!

Appels zijn in januari volop verkrijgbaar! Probeer ook eens de Dalinco appel, deze heerlijke zoetzure appel is uitgekozen als de beste biologische appel van Nederland, helaas is hij maar kort verkrijgbaar dus sla je slag. (De Dalinco is te verkrijgen bij Albert Heijn) 

Natuurlijk zijn de peren ook nog steeds in het seizoen, lekker uit het vuistje maar stoofpeertjes zijn ook heerlijk!