Knapperige amandelcrackers

Beschuitjes, knäckebröd en zelfs kartonnetjes, Nederlanders zijn dol op knapperige knappertjes en ook ik houd van een lekkere crunch en fijne bite. Een tijdje terug plaatste ik al een heerlijk recept voor Italiaanse lijnzaadcrackers (klik hier voor het recept). Af en toe moeten we eens out of the box denken, zo neem je in een spannende bui eens amandelpasta in plaats van pindakaas, of waag je je op zeer gevaarlijk door een plakkie geitenkaas in plaats van die vertrouwde Milner. Out of the box denken is een spannende expeditie, zo vinden velen het een behoorlijke opgave om buiten het Bolletje crackerdoosje te knabbelen. Maar geloof me, er gaat niks boven de geur en crunch van een zelfgemaakte knapper. Veel lekkerder, gezonder en een top optie voor de waaghalzen. Met speciale dank aan Rens Kroes' haar Power Food boekje waar ik mijn inspiratie vandaan haalde. Het resultaat is een heerlijke glutenvrije, suikervrije en veganistische cracker voor ieder moment. Jummy in your tummy met zelfgemaakte witte chocoladepasta of eiersalade. 

Lifefood Guarana poeder voor energie

Ben je nog steeds op zoek naar een gezonde vervanger voor je verslaafde kopje koffie? Iets wat net zo'n lekkere energieboost geeft maar zonder de bijkomstige dip? Dan is guarana poeder dé uitkomst. Vorige week mocht ik een fantastisch proefpakketje in ontvangst nemen van Lifefood en daar zat onder andere het superfood guarana poeder in. Het poeder van de tropische vrucht guarana is net een tikje spannender dan andere superfoods. Perfect als je een waaghals bent en graag eens wat nieuws uitprobeert, wanneer je je net een luiaard voelt en graag een energieboost wilt of wanneer je een echte sportfanaat bent en een lekkere toevoeging voor je pre workout shakes wilt. Lees gauw verder om meer te weten komen over mijn ervaringen en de voordelen van guarana. Je kunt guarana poeder hier online kopen bij Lifefood.

Raw carrot cake met romige cashew frosting

Een aantal jaren terug werd heel bankhangend Nederland geschokt tijdens het zien van de documentaire 'Rauw'. Tom was toen een van de eerste jonge Nederlandertjes die 's avonds niet genoot van de Hollandse pot van doorgekookte piepers, zachte boterboontjes en mals gebakken biefstuk. Tom kwam namelijk elke dag thuis om een koude maaltijd te verorberen. Over een realistische koude douche gesproken. Toentertijd werd dit gezien als kindermishandeling maar inmiddels hoor je er niet meer bij als je niet regelmatig als een konijntje eet. Om op een lekkere manier af en toe eens als een raw bunny te genieten, heb ik een recept bedacht voor rauwe worteltjestaart.. Een worteltjestaart zonder suiker, gluten, ei én zuivel en ook nog eens zonder dadels (probeer maar eens een zoet rauw receptje te vinden zonder dadels). Na één hapje bevind je je al in een lekkere zoete bovenwereld en na tien hapjes zit je weer een paar uurtjes goed vol!

Glutenvrij bakken, hoe doe je dat?

In deze blog vertelde ik je al wat meer over gluten(vrij). Glutenvrije baksels zijn een van de spannendste uitdagingen waar je tegenaan loopt wanneer je als groentje de glutenvrije wereld binnenstapt. Want hoe vervang je nou dat tarwemeel vol gluten in je favoriete appeltaartje? En wat soort melen zijn de fijnste vervangers? Je kunt natuurlijk je kop in het zand steken en de dichtstbijzijnde bio-winkel het bakwerk laten doen, maar zelf de koksmuts opzetten is vele malen leuker. Hieronder een aantal tips waardoor je baksels niet in kruimels uiteenvallen en jij een echte glutenvrije keukenprinses of bakkoning wordt.  

Italiaanse lijnzaadcrackers met pitten

'Met jou wil ik geen beschuitje maar een lijnzaadcrackertje eten..' 

Je zou met Sonja's achternaam verwachten dat ze de bakkersbroden vol lof zou aanprijzen maar nee hoor, deze dame houdt meer van droge beschuitjes, kartonnetjes die de chique naam Cracottes dragen en knäckebröden waar je je tanden over breekt. Dus wanneer je denkt eens lekker gezond te doen met je kartonnetje dat rijkelijk belegd is met komkommer, dan blijkt het dat je toch iets goed fout doet. Laten we eerlijk zijn die dingen zijn niet te vreten, ze vullen nauwelijks en daarnaast zit er weinig nuttigs in. Ik hou van lekker eten dat goed vult en makkelijk mee te nemen is. Vandaar een niet zo luchtig maar stevig recept voor lijnzaadcrackers met pitten. Deze knappertjes komen niet uit Italië maar ze smaken wel heerlijk Italiaans. Lekker met hummus of met zalm en avocado: dat vult nog eens goed! 

Veganistisch, suikervrij, glutenvrij, zuivelvrij.

Het yogadieet

Door vrouwenmagazines en gezondheidssites krijgen we regelmatig de kans om een kijkje te mogen nemen in de sportagenda’s en eetdagboeken van fitte supermodellen en stralende keukenprinsessen. Stuk voor stuk beschikken deze dames over een killer body die ze naar eigen zeggen in topvorm hebben gekregen door yoga. De zonnegroet, cobra en zelfs de downward dog zijn allemaal geliefde poses van yogi’s zoals Doutzen Kroes en Gisele Bündchen. Naast de bomvolle yogalessen krijgt het eeuwenoude yogadieet ook steeds meer aanhangers. Het yogadieet richt zich in tegenstelling tot veel andere diëten niet direct op afvallen maar op geestelijke en lichamelijke balans. Lees gauw verder voor de spelregels van dit dieet voor yogi’s. 

Kaasstengels

Soms heb je van die dagen dat je geen trek hebt in een zoet koekje of smeuïg cakeje maar een groot verlangen hebt naar iets cheesy-achtig. Iets knapperigs, lichtzoutig met veel kaas. Dan kun je natuurlijk het arrogantste kaasje ter wereld, oftewel cheestrings pakken óf naar de Jumbo rennen om met voorverpakte kaasstengels thuis te komen. Gelukkig is er ook een gezondere optie. Deze optie zorgt ervoor dat je knapperige craving wordt beantwoordt én dat de hele keuken heerlijk gaat ruiken. 

'Rilana's cheese sticks, het lekkerste kaasknappertje ter wereld!'

Quinoa het krachtvoer voor superfoodies

'Rilana, wat eet jij daar?' een typische vraag die ik dagelijks gesteld krijg. Met goede moed en een lichte vorm van irritatie, vertel ik wat voor lekkers ik nu weer in mijn mondje prop en meestal wordt er dan geïnspireerd gekeken hoe ik de rest verorber. Behalve wanneer ik trots mijn zin begin met het woord quinoa. Dan is de meestvoorkomende reactie geen indrukwekkend oogknippertje. Nee, dan wordt er KIEN-WAT?! geschreeuwd. Het is natuurlijk ook wel angstaanjagend zo'n pseudograan. Aardappels, brood en rijst zijn een van de cruciale hoekstukken van de Hollandse pot en zo'n bekbrekend quinoa is dan ook zeer indrukwekkend. Toch zijn de glutenvrije pseudogranen zoals amarant, boekweit en quinoa helemaal hot and happening sinds de komst van menig gezondheidsgoeroes. Met name Rens Kroes probeert heel Holland aan de gezonde bak en quinoa te krijgen. Ik ben in ieder geval helemaal dol op quinoa (kien-wah) en vertel je dan ook graag meer over dit schrikbarende superfood! 

Quinoa wafels

Rijstwafels zijn na selderijstengels het ultieme knaagvoer voor Sonja's Bakkertjes. Naast dat ze gewoon oersaai zijn, voegen ze ook niet veel voedingswaarde toe. Helemaal niet eigenlijk. Maar af en toe heb je van die vervelende vier-uurtjes, van die momentjes dat je naar de Cup-a-Soupreclame staart en trek hebt in iets makkelijks. Een klein tussendoortje dat je weer even een oppeppertje geeft. Dan kun je gaan voor zoute soep, rijstige rijstwafels of saaie selderijstengels. Of je zorgt ervoor dat je een paar van deze hippe quinoa wafels in je snack attack tasje hebt zitten. Een fitte meid is immers goed voorbereid. Heerlijk met zalm, hüttenkäse, geitenkaas of net als mijn smikkelsmul creatie: met avocado, een zachtgekookt eitje, een snufje zeezout en basilicum. 

De gebroeders hennep-, chia- en lijnzaad

Dat zaden net als noten erg gezond, dat wisten we natuurlijk al. Superfoodzaden staan bekend om hun gezonde vetten, veganistische eiwitten en om het feit dat ze boordevol broodnodige vezels zitten. Door deze eigenschappen zijn zaadjes perfecte vervangers voor met name vlees, vis, granen en brood. Zaden zijn erg makkelijk in je voedingspatroon te  verwerken en hebben geen overheersende smaak, zo zijn ze een fijne toevoeging aan heel veel lekkere maaltijden en tussendoortjes. Een eetlepel lijnzaad door je havermoutontbijtje, een schepje hennepzaad door de smoothie en een handje chiazaadjes door je zelfgemaakte baksels. Elke dag een portie zaden is al een goede manier om te profiteren van de gezondheidsvoordelen van deze kleine toppers. Wanneer je echter om een specifieke reden wilt gaan beginnen met het eten van zaden, dan is het fijn om te weten welke soort het beste bij jouw gewenste resultaten aansluit. Op een rijtje de precieze gezondheidsvoordelen en verschillen van en tussen chia-, hennep- en lijnzaad.