Supersnelle eiersalade

Zoals ik al in deze blog schreef, is er geen nuttige reden om eieren te vermijden, ze zitten boordevol vitamines, mineralen en eiwitten en zijn dan ook reuze gezond. Een omeletje, spiegeleitje of zachtgekookt ei is natuurlijk heerlijk op de boterham of knapperige knacker maar af en toe wil je gewoon iets specialers. Persoonlijk ben ik gek op eiersalade en dan wel de zelfgemaakte versie: heerlijk vers, gezond én lekker pittig! Heerlijk als tussendoortje of als speciale traktatie tijdens de luie zondagmiddagbrunch. 

Tess Organic

'Shopaholics op torenhoge stiletto's slaken een gilletje van blijdschap bij de glimp van de Zalandoman, daarentegen krijg ik gespitste oortjes wanneer ik het vertrouwde broem broem geluid van het pakketbusje hoor, waarna ik stuiterend op de bank wacht totdat ik eindelijk de deurbel hoor rinkelen en daarna ren ik op vliegende sokken naar de deur om mijn enorme pakketje vol met good food in ontvangst te nemen.' 
Een van de gelukkigste moment in het dagelijkse leven vind ik het ontvangen van dit soort pakketjes, als kind was ik al dol op de man met de lange baard en zijn huppelende hulpjes, met twinkelende oogjes keek ik naar de grote zak met verborgen cadeautjes, knapperige pepernoten en de mooiste chocoladeletters. Inmiddels heb ik er een tweede Sinterklaas bijgekregen en ben ik dol op de postman die mij pakketjes vol met gezonde lekkernijen brengt. Bijna wekelijks is er zo'n geweldig pretpakket dat een lange tocht aflegt naar mijn huis maar het pakketje wat ik laatst thuisgestuurd kreeg was wel een van de mooiste cadeautjes tot nu toe. Al maandenlang ben ik een trouwe fan van Tess Organic en haar blends, ik stond al tijden te popelen om ze een keer te proberen en nu was het eindelijk zo ver: ik ontving een pakketje met een hoeveelheid lekkers waar het stoutste schoentje niet eens van durft te dromen. 

Fastfood Friday Pizza Cavolfiore

! WARNING ! THIS BLOG CONTAINS FOODPORN !

De mooiste dag van de week is weer aangebroken: VRIJDAG! Vrijdag is zo'n heerlijke dag waarop je jezelf op wat lekkers trakteert om het begin van het weekend te vieren. En ja onder de term iets lekkers verstaan we natuurlijk geen hap-slok-weg smoothie of droge salade metzonder kip, nee: iets lekkers op vrijdag betekent fastfood zoals patat, loempia of pizza! Elk voordeel heeft zijn nadeel, zo ook de zomer: het heerlijke zonnige weer betekent dat de fluorescerende bikini's en te strakke zwembroeken en daarmee de blote (bier)buikjes weer in de spotlights komen te staan. Ik kan met trots melden dat ik al een paar maanden bikiniproof ben maar natuurlijk zijn we nog lang niet allemaal afgetraind en we weten allemaal dat fastfood niet bekendstaat om zijn gezonde imago. Ik weet wel zeker dat ik niet de enige ben die dol is op lekker eten, door lastige darmen kan ik al een hele tijd geen 'gewone' pizza eten dus leek het mij de hoogste tijd om eens een versie te maken die ik ook kan eten en daarbij gezond én natuurlijk lekker is, want daar gaat het uiteindelijk om. Daardoor ontstond deze heerlijke Pizza Cavolfiore, wat erg chic klinkt maar in de Nederlandse volksmond gewoon bloemkoolpizza betekent. De Cavolfiore zit barstensvol Italiaanse smaak en als je het goed doet zit er een grote dosis liefde in die zo uit de keuken van Mamma Italia kan komen. Een heerlijke pizza voor de gezonde lekkerbekken maar ook zeker een aanrader voor de diehard fastfoodies die eens gek willen doen! 

Start blij en begin mei met een ei

Tijdens de paasdagen hebben we heel wat eieren verstopt onder de bosjes en weggesnoept tijdens de uitgebreide brunches en luxe ontbijtjes in de vorm van kippen en haasjes. Ikzelf ben het hele jaar door gek op eieren op welk moment van de dag en in welke vorm dan ook: gekookt, gebakken, geroerd of in de vorm van een lekkere eiersalade: ei love it! Door alle horrorverhalen over cholesterol die al jarenlang van oor tot oor gaan, behoren eieren helaas tot de minst begrepen voeding die er is. Ook heb je stresskippen die het neusje van de zalm weggooien door alleen het eiwit te eten en vervolgens het heerlijke gouden hartje te vermorzelen. De hoogste tijd om alle misverstanden de wereld uit te helpen en het hele jaargetij de paasgedachte erin te houden door dagelijks een eitje te eten! Natuurlijk hoort daar een eieren-koken-cheat-sheet bij zodat de culinaire dummies onder ons voortaan ook kunnen genieten van een perfect gekookt eitje. 

Spicy scrambled eggs met avocado

Soms heb je van die dagen dat je trek hebt in een goed gevulde lunch: iets simpels maar iets wat wel lekker is. En het liefst ook nog een beetje gezond natuurlijk. Scrambled eggs, oftewel roerei past altijd als heerlijks zondags ontbijtje maar is ook een echte aanrader als lunch. Wanneer je zin hebt in een lekkere luxe lunch vol met smaak en voedingsstoffen dan is dit recept een echte aanrader: het zit propvol gezonde vetten, eiwitten en daarnaast is het ook nog eens vegetarisch terwijl de smaak je doet denken aan gekruide kippenboutjes (ja het is echt waar). Roerei maar dan een tikje specialer, kruidiger en gezonder dan de versie met bacon. 

Welke fruit- en groentesoorten kun je beter wel/niet biologisch kopen?

Door de opkomst van biologische supermarkten, gezondheidsrubrieken en kritische blogs wordt biologisch eten steeds populairder. De één vindt bio eten eerlijker voor de boer, de ander vindt de smaak van biologische appels lekkerder en de gezondheidsgoeroes praten met een wijzend vingertje over de pesticiden die in niet-biologische groente en fruit te vinden zijn. Wanneer je het eens bent met een of meer van deze personen dan kan biologisch eten een goede en gezonde keuze zijn, maar eerlijk is eerlijk: dat biologische perzikje is wel een stuk duurder dan het pestperzikje van de supermarkt. En wij blijven natuurlijk zuinige Nederlanders: wij houden van goedkoop. Maar ja wat doe je dan, neem je zo'n perzik waarmee je de boer sponsort of kies je toch voor de goedkopere variant waarmee je jouw eigen portemonnee steunt? Gelukkig hebben ze daar in veel onderzoeken een antwoord op gevonden: een lijst met fruit en groentesoorten die de meeste en de minste pesticiden bevatten. Zo heb je the best of both worlds en hoef je niet alles bio te kopen terwijl je wel beide partijen steunt, win-win!

Vegan Choco-Coco mousse

Dit keer is het niet Sinterklaas, maar het lange paasweekend dat eindelijk op de deur klopt. Een weekend met prachtig weer, enorm veel paasontbijtjes en brunches oftewel: een weekend vol met heel veel lekker eten en met name HEEL veel eieren: gepocheerd, gebakken, gekookt, beschilderd, verwerkt in cakes, paaskoekjes of in de geliefde chocoladevorm. Ik ben dol op eieren in welke versie dan ook maar we moeten natuurlijk tijdens dit soort feestdagen ook aan onze gezonde medefoodies denken die de veganistische tour bewandelen. Vandaar een heerlijk paasreceptje: met chocolade, kokos én (met) zonder ei! Lekker, makkelijk en paasproof, of je nou vegan bent of net als ik, af en toe wél van een eitje geniet.

Bounty Island Pancakes met kokos-vanille glace

Als klein meisje was ik altijd in zevende chocoladehemel wanneer er op school getrakteerd werd op Celebrations chocolaatjes. De geliefde Marsjes en Twixjes waren net als de sportieve slagbaljongens uit de klas: ze werden altijd als eerste gekozen. Maar dat maakte voor mij de pret alleen maar leuker want dan bleef mijn favoriet over: de Bounty. Tig jaren later ben ik nog steeds gek op de combinatie van kokos en cacao. Kokos geeft me altijd het tropische gevoel van stranden zoals die van Bora Bora en de smaak van cacao die hoef ik natuurlijk niet te beschrijven, cacao is geluk en magie in een klein hapje. Nog beter is wanneer je dit allemaal combineert in een heerlijk recept en dan ook nog eens met het ontbijtje voor koningen en lekkerbekken: pannenkoeken! Tijdens het eten van deze pancakes werd ik in ieder geval zielsgelukkig en voelde het even alsof ik al genoot van mijn welverdiende vakantie. Nog geen vakantie maar heb je al wel zin om een voorproefje te nemen? Waan je dan in de sfeer van Bora Bora en de Caribische eilanden door te genieten van deze heerlijke fluffy pancakes met romige glace. 

Most annoying things at the gym

The gym is a good place to be, we gaan er allemaal naar toe om te (ont)spannen, gespierd

te worden of een goede conditie te krijgen, wat natuurlijk helemaal top is. Ook is het heerlijk om je frustraties er even uit te zweten, nou zul je op de vroege zaterdagochtend geen last van het volgende fenomeen hebben, trek je echter op maandagochtend de sportieve Nikes aan, dan is de kans groot dat je te maken krijgt met extreem irritante gebeurtenissen en mensen: van wipe your own sweat away tot mensen die naar de sportschool te gaan om koffie te drinken: naast het trainen van je conditie train je ondertussen ook je geduld met de irritante medemens. Helaas kunnen we niet alle annoying fitnessfanaten een HOMEtrainer geven in ruil voor hun afwezigheid, dus moeten we het maar doen met het delen van onze ergernissen. Lees verder om te zien wat ik de most annoying things vind.

VerVEZEL je voeding

Als klein beukertje kregen we op school al te horen dat we genoeg appeltjes en peertjes moesten eten en 's avonds ook wat van dat groene moesten eten want daar zaten veel vitamientjes en mineralen in, waar we die voor nodig hadden? Dat wisten we niet, maar we zouden er in ieder geval groot en sterk van worden net als papa. Heel wat jaren later is de lijst een stuk uitgebreider geworden, van calcium voor je botten tot antioxidanten voor een huid zonder rimpels terwijl we de acne nog niet hebben weggescrubt: allemaal leuk en aardig die woordgalgje woorden maar door al die claims vergeten we vaak dat er ook nog een groep bestaat die makkelijk uit te spreken is: de VEZELS. Wanneer je in tegenstelling tot mij, wél een eersterangs ticket kon bemachtigen bij het uitdelen van goedwerkende darmen, hebben vezels waarschijnlijk nooit zo'n grote rol gespeeld. Tijd om daar eens verandering in te brengen, want vezels zijn vezeltastisch! 

Cheaten from meals to days

'Rilana, doe jij ook aan cheaten?' was een vraag die ik laatst kreeg van een volger. Om deze vraag moest ik stiekem even in het vuistje lachen. Regelmatig kom ik tijdens het fanatiek scrollen door Instagramfoto's of tweets een foto tegen van een XXL cheeseburger met extra kaas of een family sized Ben&Jerry's ijsbeker. Negen van de tien keer staat er ook nog een quote onder die varieert van 'all you can cheat' tot 'tweet what you (ch)eat'. Benieuwd naar wat cheaten precies inhoudt en of ik ook aan cheaten doe? Lees dan gauw verder!

De betekenis van gezond eten

Gezond eten is een van de meest besproken onderwerpen die ter discussie staat. Eerst werd je bekogelt met vetvrij en vetarm en tegenwoordig word je ingesmeerd met koolhydraatarm en 'gevaar voor broodbuik'. Ook was Sonja eerst de enige eierkoekenbakker maar hebben we tegenwoordig al veel meer health goeroes die alles behalve eierkoeken bakken in hun droogoven. Van discussies over superfoods tot discussies over margarine, veel mensen zien door de bomen het bos niet meer. Zo gek is dat natuurlijk ook niet, ik ben namelijk niet de enige foodblogger die rondblogt, er zijn tienduizenden blogs met allemaal hun eigen mening. De laatste tijd krijg ik vaak de vraag wat ik onder gezond eten versta dus vandaar een blog met een zwaar onderwerp op de zondagavond: mijn definitie van gezond eten. 

Review & winactie Justnuts (gesloten)

Waar je ook staat of heengaat, als drukke Nederlander of reizende student kom je dagelijks wat snacks tegen: langs treinstations word je verleid door hippe koffies van latté extra creamy tot frappuccino met extra slagroom, door de afbakgeur van broodjes en door de grote gele M met al zijn euroknallers die je zowat in je gezicht slaan. Al deze snacks mogen dan af en toe best lekker zijn maar met regelmaat doen ze voor je bikinibody niet veel goeds. Gelukkig kom je steeds meer gezonde snacks en hippe biofoodtentjes tegen en sinds de komst van Justnuts hebben we er weer een verantwoorde snack bij, want sinds kort kun je de healthy bars & packs ook bij de AH to go en bij verschillende snackstandjes op het station krijgen. Nog niet bekend met Justnuts, of ben je benieuwd naar de snacklekkere winactie? Lees dan gauw verder!

Recept: Avocado-bimisalade met forel

Ik zit momenteel middenin de toetsweek, wat betekent dat ik enorm veel moet leren en

dat de dagen veel te kort zijn. Tijdens zo'n week moet je natuurlijk extra goed voor jezelf zorgen dus vandaar dat ik na een ontspannend lesje pilates een heerlijke salade voor mezelf klaarmaakte. In de supermarkt was ik de grappige groente bimi tegengekomen (nee geen bami, bími) en die moesten we natuurlijk even uitproberen. De salade was erg lekker en zag er topchefwaardig uit, vandaar dat ik dit heerlijke recept met jullie deel. Lekker als gezonde lunch of als gewone maaltijdsalade, rijk aan gezonde vetten, eiwitten en een cadeautje voor je smaakpapillen!