Melkkefir, het gezonde antwoord op zuivel

Om meteen maar met de deur in huis te vallen: het is alweer veel te lang geleden dat er een blog geplaatst is. Door alle examenstress (terwijl de examens nog lang niet zijn begonnen) en het nieuwe ritme van school, heb ik er bewust voor gekozen om het bloggen een tijdje op een laag pitje te laten sudderen. Inmiddels begin ik alweer wat in het schoolritme te komen en wil ik dan ook graag weer het bloggen oppakken. 

De slogan 'melk is goed voor elk' is inmiddels omgetoverd in 'zuivel is de duivel'. Melk, yoghurt en vla zijn een echte no-go terwijl je volgens Kris Verburgh niet in het gezonde land mag wonen als je geen kaas eet. Ik ben een Hollandse kaaskop en vind dat er geen grotere baas is dan kaas, dus dit was voor mij een geschenk uit de hemel. Er zijn veel verschillende meningen over zuivel en ieder moet natuurlijk doen, laten en eten waar hij of zij zich goed bij voelt. Helaas krijg ik een buik als een ballon van zuivel dus vandaar dat ik nu alweer een ruimere tijd geen kwark, yoghurt en melk meer drink. Nu moet ik eerlijk toegeven dat geen zuivel af en toe best lastig kan zijn, toch is het een stuk makkelijker geworden sinds ik melkkefir ontdekt heb! Benieuwd naar dit super gezonde drankje waar zelfs Jesse van der Velde een fan van is? Keep reading!

Lichter door light?

Een colaatje light om de calorieën van de vette hamburger te compenseren, een zakje light-chips om onbezorgd te genieten en een likje pindakaas met minder vet op je compensatiedag. Het lijken allemaal gezonde keuzes maar niets is minder waar. In veel lightproducten zit weliswaar minder calorieën maar deze compensatie komt met een prijs. Zo zijn light drankjes volgepropt met aspartaam om een zoete smaak te creëren en is er een flinke dosis suiker toegevoegd aan de pindakaas met een lager vetgehalte om toch de smeuïge smaak te evenaren.

Amarantpap met banaan en pindakaas

De gemiddelde Nederlander is niet zo'n groot fan van verandering. Een boterham met pindakaas en tussendoor eens een banaan is natuurlijk ook al spannend genoeg. En laten we eerlijk zijn, pindakaaspotten en bananen zijn ook gewoon hemelse geschenken. Toch zijn er ook mensen die graag op het randje van de aardbol leven en de koterjaren nog eens overdoen in de vorm van een papje. Havermoutpap, overnights oats en gebakken havermout: een trend die voor velen, inclusief ondergetekende, een traditie geworden is. Toch wil de gezonde waaghals wel eens wat anders proberen. Nou zijn pseudogranen natuurlijk reuze interessant, zo geniet ik regelmatig als vreemde eend in de bijt van quinoa als ontbijt (zie hier voor recept). Dus toen ik een tijd terug tijdens mijn wekelijkse rondje EkoPlaza langs de ontbijtgranen liep, kon ik de amarant vlokken niet laten liggen. Het resultaat is een heerlijke extreem romige pap die perfect is voor de gemiddelde Nederlander die niet graag afstand doet van zijn pindakaas-banaan-rituelen. 

Een hapje van de regenboog

Groente en fruit is hartstikke gezond, daar is natuurlijk geen twijfel aan mogelijk. Naast vezels en energie leveren ze veel belangrijke voedingsstoffen én daar moeten we per dag behoorlijk wat van binnenkrijgen. De kleur van verschillende soorten groenten en fruit wordt bepaald door de voedingsstoffen die ze bevatten. Zo zorgt lycopeen voor rode tomaten en betacaroteen voor oranje wortelen. Om optimaal te kunnen profiteren van alle voedingsstoffen, is het belangrijk om veel af te wisselen tussen de groente- en fruitsoorten.

Is een boterham broodnodig?

Ontbijten met een bruine kaasboterham is de welbekende double Dutch manier om de ochtend te starten. Je zou het vertrouwde bammetje een tweemaal daags ritueel kunnen noemen. Na veel  kritische broodblikken, afvalboeken en dieethypes zijn heel wat mensen gaan twijfelen over de gezondheidsstempel van brood. Het ene brood is het andere niet en zo verschilt het ook per persoon of het eten van brood wel of niet aan te raden is. Benieuwd of ik brood eet en hoe je brood zou kunnen vervangen? Lees dan gauw verder!

Greensweet Stevia Belgische chocolade

'A balanced diet is chocolate in both hands'. 

Een tijdje terug schreef ik een review over de gezonde suikervervangende steviadruppeltjes van Greensweet Stevia (lees hier). Sindsdien zijn mijn geliefde flesjes met magische druppeltjes nog steeds niet op terwijl ik ze met liefde en regelmaat gebruik in gerechten die om zoet schreeuwen. Vlak daarna kreeg ik een mailtje of ik ook de chocolade zou willen testen. Daar hoefde ik natuurlijk geen nanoseconde over na te denken. Een heerlijk blokje chocolade is voor mij hetzelfde als een koekje voor ons populaire blauwe monstertje. Repen, letters, eieren of koekjes: ik hou van alles met een gouden chocoladerandje. Het zit in de genen want mijn moeder is ook een geweldig chocolademonstertje. Helaas moest de chocoladeliefhebster in mij getemd en licht uitgehongerd worden sinds ik mijn suikervrij toer begon. Natuurlijk kon ik haar stil houden met cacaonibs maar de lust naar Belgische chocolade bleef hangen. Dolblij was ik dus toen ik mijn pakketje met maar liefst 6 chocoladerepen in ontvangst mocht nemen. Benieuwd naar de voordelen en de smaak van de chocolade gezoet met stevia? Lees dan gauw verder!

Goji bessen, vrolijke energiebommetjes

Goji bessen zijn een van de eerste dingen waar je aan denkt bij het horen van superfoods. De rode goji besjes behoren tot de elite van de gezonde bessen en dat is ook niet zo gek als je kijkt naar de voedingswaarde. De besjes smaken zoetig en zijn makkelijk toe te voegen smoothies, muesli’s en ontbijtjes. Daarnaast kun je er ook net als de Chinezen een heerlijk opkikkerende thee van zetten.

Herbalgreeninfinitea is coming back

De laatste tijd is het van mijn kant behoorlijk rustig geweest. Inmiddels is het alweer 9 dagen geleden dat de laatste blog online kwam te staan. Om jullie gerust te stellen: herbalgreeninfinitea leeft nog gewoon hoor! ;) Door veel verschillende omstandigheden en de vakantie natuurlijk, is het bloggen er even niet van gekomen. Maar wees niet gevreesd vanaf dit weekend zal er weer met regelmaat een blog verschijnen! Qua recepten zal het iets rustiger worden omdat er een heus E-receptenboek aan zit te komen, super leuk natuurlijk en ik zal jullie er snel meer over vertellen!

Vergeet ondertussen niet om mee te doen met de geweldige winactie van Biobites. See you very soon!

Amandelen, de supernoot voor sporters

I'm nuts about nuts! Persoonlijk vind ik noten een van de lekkerste én gezondste voedingsmiddelen die Moeder Natuur ons cadeau doet. Noten zijn een fantastische veganistische bron van eiwitten en gezonde vetten, de kleine krachtpatsers zijn in veel hartige en zoete gerechten te verwerken en bovendien zijn noten gewoon hartstikke lekker! Amandelen worden niet voor niets de supernoot onder de noten genoemd. Iedereen kan genieten van de smaak en voordelen van amandelen.. mits Malafide je niet vervloekt heeft met een notenallergie natuurlijk. Met name sporters doen er goed aan om dagelijks een portie amandelen te nemen zoals een snack uit het vuistje als snack of in de romige amandelpastavorm. 

Biobites Raw Food crackers (review + winactie!)

Deze zonnige en bloedhete dagen schreeuwen om lekker makkelijk eten. De hutspotjes en prakpotjes worden ingeruild voor salades, de gebraden kip moet plaatsmaken voor de gegrilde zalm van de barbecue en de kleffe boterhammen worden ingeruild voor crackers. Van luchtige crackers tot stevige knäckebröden, de superschappen staan er vol mee. Helaas zijn veel crackers niet meer dan een makkelijke broodvervanger waar een flinke dosis liefde en smaak aan ontbreekt. Denk je gezond te doen met de luchtige cracottes, dan sla je de plank volledig mis. Lijnzaadcrackers zijn helemaal hot, verslavend lekker én gezond! Nu kun je natuurlijk zelf lijnzaadcrackers maken maar we zouden geen Nederlanders zijn als we niet van een beetje gemakzucht hielden. Ook ik houd af en toe van kant-en-klare crackers die voor het grijpen liggen. Onlangs testte ik de rauwe crackers van BioBites en na de eerste bite was ik meteen verkocht! Lees gauw verder om meer te weten te komen over de verschillende crackers, het crowdfunding project en natuurlijke de geweldige winactie waarmee je kans maakt op een crackerpakket inclusief een potje chocospread. 

Bloemkoolbroodjes

Je hebt van die talentvolle fanatiekelingen die alles bij de eerste try out al kunnen. Zo doen ze net iets meer burpees dan jij tijdens Grit en zijn ze de dag erna ook nog eens een stuk leniger tijdens yoga. Dit soort alleskunnende Ralf Mackenbachjes komen niet alleen voor in mensenvorm, je hebt namelijk ook een heel handjevol alleskunners in eetvorm. Denk maar eens aan eieren, je kunt er hartige omeletten en quiches mee maken maar ook zoete cakes en koekjes van bakken. Bloemkool is ook een echte multitasker en absoluut een van mijn favorieten. Van bloemkoolrijst tot bloemkoolpizza: ik ben gek op cauliflower! Stiekem ergens een roosje bloemkool in doen zorgt ervoor dat je veel minder meel nodig hebt en daarnaast doe je er meteen een schepje hidden veggies in! Dit recept voor bloemkoolbroodjes is sinds kort een van mijn favoriete lunches. En ik ben niet de enige want zelfs mijn geliefde mama is dol op deze gezonde broodjes zonder tarwe en gluten. Een perfecte vervanger voor de harde afbakbroodjes van Bart en een goed alternatief wanneer je eens een koolhydraatarm maaltijdje wilt proberen. Deze bloemkoolbroodjes hebben een hard korstje en een lekkere zachte, smeuïge binnenkant en zijn heerlijk met zelfgemaakte eiersalade. Wees niet bang voor de bloemkool, je proeft er namelijk vrij weinig tot helemaal nadanoppes van!

Een paleodieet als veganist?

In deze 21^e eeuw hebben we er met de (terug)komst van het paleodieet een grote groep oermensen bijgekregen. Kookboeken en blogs zijn volgeschreven met heerlijke recepten en de beste tips en tricks om als oermens lekker te kunnen eten. Het oerdieet bootst het dieet van onze voorouders na door pure voeding te eten die rechtstreeks uit de natuur komt. Dit betekent natuurlijk niet dat je met zelf geknutselde messen en speren op jacht moet of met je verzamelmandje het bos af moet struinen. Het komt er op neer dat pakjes uit den boze zijn en dat je leeft op onbewerkt voedsel zoals vlees, vis, eieren, groente, fruit, noten en zaden. Met name mannen beginnen al te kwijlen bij het idee van een dieet vol met grote stukken vlees. Ook voor veel anderen klinkt pure voeding als een goede uitkomst. Paleo betekent immers ook dat je geen toegevoegde suikers, E-nummers en dergelijke meer binnenkrijgt. Tot nu toe klinkt paleo als oermuziek in de oren maar hoe zit dat nou precies wanneer je vegetariër bent of gewoon niet zo van vis en vlees houdt? Is paleo dan te combineren met een vegetarisch of veganistisch dieet?

Knapperige amandelcrackers

Beschuitjes, knäckebröd en zelfs kartonnetjes, Nederlanders zijn dol op knapperige knappertjes en ook ik houd van een lekkere crunch en fijne bite. Een tijdje terug plaatste ik al een heerlijk recept voor Italiaanse lijnzaadcrackers (klik hier voor het recept). Af en toe moeten we eens out of the box denken, zo neem je in een spannende bui eens amandelpasta in plaats van pindakaas, of waag je je op zeer gevaarlijk door een plakkie geitenkaas in plaats van die vertrouwde Milner. Out of the box denken is een spannende expeditie, zo vinden velen het een behoorlijke opgave om buiten het Bolletje crackerdoosje te knabbelen. Maar geloof me, er gaat niks boven de geur en crunch van een zelfgemaakte knapper. Veel lekkerder, gezonder en een top optie voor de waaghalzen. Met speciale dank aan Rens Kroes' haar Power Food boekje waar ik mijn inspiratie vandaan haalde. Het resultaat is een heerlijke glutenvrije, suikervrije en veganistische cracker voor ieder moment. Jummy in your tummy met zelfgemaakte witte chocoladepasta of eiersalade. 

Lifefood Guarana poeder voor energie

Ben je nog steeds op zoek naar een gezonde vervanger voor je verslaafde kopje koffie? Iets wat net zo'n lekkere energieboost geeft maar zonder de bijkomstige dip? Dan is guarana poeder dé uitkomst. Vorige week mocht ik een fantastisch proefpakketje in ontvangst nemen van Lifefood en daar zat onder andere het superfood guarana poeder in. Het poeder van de tropische vrucht guarana is net een tikje spannender dan andere superfoods. Perfect als je een waaghals bent en graag eens wat nieuws uitprobeert, wanneer je je net een luiaard voelt en graag een energieboost wilt of wanneer je een echte sportfanaat bent en een lekkere toevoeging voor je pre workout shakes wilt. Lees gauw verder om meer te weten komen over mijn ervaringen en de voordelen van guarana. Je kunt guarana poeder hier online kopen bij Lifefood.

Raw carrot cake met romige cashew frosting

Een aantal jaren terug werd heel bankhangend Nederland geschokt tijdens het zien van de documentaire 'Rauw'. Tom was toen een van de eerste jonge Nederlandertjes die 's avonds niet genoot van de Hollandse pot van doorgekookte piepers, zachte boterboontjes en mals gebakken biefstuk. Tom kwam namelijk elke dag thuis om een koude maaltijd te verorberen. Over een realistische koude douche gesproken. Toentertijd werd dit gezien als kindermishandeling maar inmiddels hoor je er niet meer bij als je niet regelmatig als een konijntje eet. Om op een lekkere manier af en toe eens als een raw bunny te genieten, heb ik een recept bedacht voor rauwe worteltjestaart.. Een worteltjestaart zonder suiker, gluten, ei én zuivel en ook nog eens zonder dadels (probeer maar eens een zoet rauw receptje te vinden zonder dadels). Na één hapje bevind je je al in een lekkere zoete bovenwereld en na tien hapjes zit je weer een paar uurtjes goed vol!

Glutenvrij bakken, hoe doe je dat?

In deze blog vertelde ik je al wat meer over gluten(vrij). Glutenvrije baksels zijn een van de spannendste uitdagingen waar je tegenaan loopt wanneer je als groentje de glutenvrije wereld binnenstapt. Want hoe vervang je nou dat tarwemeel vol gluten in je favoriete appeltaartje? En wat soort melen zijn de fijnste vervangers? Je kunt natuurlijk je kop in het zand steken en de dichtstbijzijnde bio-winkel het bakwerk laten doen, maar zelf de koksmuts opzetten is vele malen leuker. Hieronder een aantal tips waardoor je baksels niet in kruimels uiteenvallen en jij een echte glutenvrije keukenprinses of bakkoning wordt.  

Italiaanse lijnzaadcrackers met pitten

'Met jou wil ik geen beschuitje maar een lijnzaadcrackertje eten..' 

Je zou met Sonja's achternaam verwachten dat ze de bakkersbroden vol lof zou aanprijzen maar nee hoor, deze dame houdt meer van droge beschuitjes, kartonnetjes die de chique naam Cracottes dragen en knäckebröden waar je je tanden over breekt. Dus wanneer je denkt eens lekker gezond te doen met je kartonnetje dat rijkelijk belegd is met komkommer, dan blijkt het dat je toch iets goed fout doet. Laten we eerlijk zijn die dingen zijn niet te vreten, ze vullen nauwelijks en daarnaast zit er weinig nuttigs in. Ik hou van lekker eten dat goed vult en makkelijk mee te nemen is. Vandaar een niet zo luchtig maar stevig recept voor lijnzaadcrackers met pitten. Deze knappertjes komen niet uit Italië maar ze smaken wel heerlijk Italiaans. Lekker met hummus of met zalm en avocado: dat vult nog eens goed! 

Veganistisch, suikervrij, glutenvrij, zuivelvrij.

Het yogadieet

Door vrouwenmagazines en gezondheidssites krijgen we regelmatig de kans om een kijkje te mogen nemen in de sportagenda’s en eetdagboeken van fitte supermodellen en stralende keukenprinsessen. Stuk voor stuk beschikken deze dames over een killer body die ze naar eigen zeggen in topvorm hebben gekregen door yoga. De zonnegroet, cobra en zelfs de downward dog zijn allemaal geliefde poses van yogi’s zoals Doutzen Kroes en Gisele Bündchen. Naast de bomvolle yogalessen krijgt het eeuwenoude yogadieet ook steeds meer aanhangers. Het yogadieet richt zich in tegenstelling tot veel andere diëten niet direct op afvallen maar op geestelijke en lichamelijke balans. Lees gauw verder voor de spelregels van dit dieet voor yogi’s. 

Kaasstengels

Soms heb je van die dagen dat je geen trek hebt in een zoet koekje of smeuïg cakeje maar een groot verlangen hebt naar iets cheesy-achtig. Iets knapperigs, lichtzoutig met veel kaas. Dan kun je natuurlijk het arrogantste kaasje ter wereld, oftewel cheestrings pakken óf naar de Jumbo rennen om met voorverpakte kaasstengels thuis te komen. Gelukkig is er ook een gezondere optie. Deze optie zorgt ervoor dat je knapperige craving wordt beantwoordt én dat de hele keuken heerlijk gaat ruiken. 

'Rilana's cheese sticks, het lekkerste kaasknappertje ter wereld!'

Quinoa het krachtvoer voor superfoodies

'Rilana, wat eet jij daar?' een typische vraag die ik dagelijks gesteld krijg. Met goede moed en een lichte vorm van irritatie, vertel ik wat voor lekkers ik nu weer in mijn mondje prop en meestal wordt er dan geïnspireerd gekeken hoe ik de rest verorber. Behalve wanneer ik trots mijn zin begin met het woord quinoa. Dan is de meestvoorkomende reactie geen indrukwekkend oogknippertje. Nee, dan wordt er KIEN-WAT?! geschreeuwd. Het is natuurlijk ook wel angstaanjagend zo'n pseudograan. Aardappels, brood en rijst zijn een van de cruciale hoekstukken van de Hollandse pot en zo'n bekbrekend quinoa is dan ook zeer indrukwekkend. Toch zijn de glutenvrije pseudogranen zoals amarant, boekweit en quinoa helemaal hot and happening sinds de komst van menig gezondheidsgoeroes. Met name Rens Kroes probeert heel Holland aan de gezonde bak en quinoa te krijgen. Ik ben in ieder geval helemaal dol op quinoa (kien-wah) en vertel je dan ook graag meer over dit schrikbarende superfood! 

Quinoa wafels

Rijstwafels zijn na selderijstengels het ultieme knaagvoer voor Sonja's Bakkertjes. Naast dat ze gewoon oersaai zijn, voegen ze ook niet veel voedingswaarde toe. Helemaal niet eigenlijk. Maar af en toe heb je van die vervelende vier-uurtjes, van die momentjes dat je naar de Cup-a-Soupreclame staart en trek hebt in iets makkelijks. Een klein tussendoortje dat je weer even een oppeppertje geeft. Dan kun je gaan voor zoute soep, rijstige rijstwafels of saaie selderijstengels. Of je zorgt ervoor dat je een paar van deze hippe quinoa wafels in je snack attack tasje hebt zitten. Een fitte meid is immers goed voorbereid. Heerlijk met zalm, hüttenkäse, geitenkaas of net als mijn smikkelsmul creatie: met avocado, een zachtgekookt eitje, een snufje zeezout en basilicum. 

De gebroeders hennep-, chia- en lijnzaad

Dat zaden net als noten erg gezond, dat wisten we natuurlijk al. Superfoodzaden staan bekend om hun gezonde vetten, veganistische eiwitten en om het feit dat ze boordevol broodnodige vezels zitten. Door deze eigenschappen zijn zaadjes perfecte vervangers voor met name vlees, vis, granen en brood. Zaden zijn erg makkelijk in je voedingspatroon te  verwerken en hebben geen overheersende smaak, zo zijn ze een fijne toevoeging aan heel veel lekkere maaltijden en tussendoortjes. Een eetlepel lijnzaad door je havermoutontbijtje, een schepje hennepzaad door de smoothie en een handje chiazaadjes door je zelfgemaakte baksels. Elke dag een portie zaden is al een goede manier om te profiteren van de gezondheidsvoordelen van deze kleine toppers. Wanneer je echter om een specifieke reden wilt gaan beginnen met het eten van zaden, dan is het fijn om te weten welke soort het beste bij jouw gewenste resultaten aansluit. Op een rijtje de precieze gezondheidsvoordelen en verschillen van en tussen chia-, hennep- en lijnzaad.

Chunky Monkey roomijs

De zon laat haar stralende uiterlijk steeds vaker zien en de zomerdagen met bijbehorende stijging van het kwik in de thermometers blijven ook langer wakker. Inmiddels zijn we door al mijn gezonde recepten vast allemaal fit en klaar voor de aantrekkelijke bikini's en strakke zwembroeken. De zomer is een fantastische tijd om lekker te lummelen op het strand, om onze witte melkkannen bruin te branden en om de stamppotten in te ruilen voor verfrissing. Verfrissing in de vorm van salades en ijskoude drankjes maar natuurlijk ook in de vorm van lik- of schepbare ijsjes. Hoe flirtend de Italiaanse snorremans zijn bolletjes probeert te verkopen en hoe hartbrekend de ware liefde ook is, roomijs is en blijft geen goed idee. De suikervrije bikini body trainsters zullen het je niet in dank afnemen wanneer je vreemdgaat met Ben of Jerry en al helemaal niet wanneer je er een romig triootje van maakt. Gelukkig heb ik dit recept voor roomijs gemaakt van banaan, oftewel bananenijs, een recept waar de Italiaanse snor van afvalt. Romige zoetigheid gecombineerd met een krokante chocoladetouch en dat zonder de hele rambam van toegevoegde suiker, zuivel, gluten (en ook nog eens vegan friendly). Gooi voortaan je overrijpe bananen in de vriezer in plaats van het cadeau te doen aan de eerste de stinkendste container en geniet van dit romige roomijs zonder room.

Gluten.. dat zijn beestjes, toch?

Deze blog is in origine (door mij) geschreven voor de nieuwsbrief van VegaNuts, waar deze ook in bewerkte vorm gepubliceerd is.

Een paar jaar geleden was je tussen alle boterhamsmikkelaars maar een vreemde eend in de bijt met je glutenvrije bammetjes. Naast het feit dat een glutenvrij dieet een rib uit je lijf kostte, zorgde het ook voor heel wat scheve gezichten. Voor veel nuchtere Hollanders was coeliakie maar een vies woord en gluten dat waren beestjes waar je de ongedierteverdelgers voor moest bellen. Inmiddels is de groep glutenvrije eters is net als het glutenvrije assortiment enorm uitgebreid. Glutenvrij eten is inmiddels een gigantische hype geworden waar veel dieetgoeroes zich maar al te graag bij aansluiten. Toch is gluten nog steeds een vaag begrip voor velen. Er zijn zelfs mensen die een glutenvrij dieet volgen omdat ze er heilig in geloven dat gluten beestjes zijn waar je dik van wordt (het moet niet gekker worden). Vandaar eens wat meer uitleg over wat gluten precies zijn en waar ze in voorkomen. Alvast een klein tipje van de sluier: gluten zijn geen beestjes (maar ze bevatten wel net zoveel eiwitten als beestjes). 

Het onzinnige leed dat calorieën tellen heet

De ongezondheidsclaims over vetten en koolhydraten beginnen geduldig als zoete softijsjes weg te smelten. Avocado's, noten en familiepotten pindakaas mogen eindelijk weer met trots in ons mandje gestopt worden en ook de havermout, bananen en appels zijn weer toegestaan op het boodschappenlijstje. Nou zou je denken dat je inmiddels alle trammelant omtrent voeding wel achter de rug hebt, maar niets is minder waar. Calorieën tellen is altijd al een favoriete onzinnige bezigheid geweest van veel ongezondheisgoeroes en de laatste tijd begint het tellen weer een heuse hype te worden. Ik heb nooit meegedaan aan de koolhydraten-wegwerp-race en evenmin genoot ik van het anti-vettisme. Calorieën tellen is dan ook iets waar ik mijn neusje van de zalm voor ophaal. Calorieën tellen is naar mijn mening voorverpakte onzin en ik moet dan ook velen teleurstellen wanneer ik nu meedeel dat ik nooit het aantal calorieën bij mijn recepten zal gaan vermelden. Om deze hype een dolkstoot in de rug te geven, vertel ik je vandaag waarom je rekenmachine geen gadget hoeft te worden om gezond te leven.

Fastfood Friday Krokante kipwrap

Met enthousiast getrommel vanachter de donkere wolken en een overdreven dosis tranen van geluk, is de vrijdagavond eindelijk weer ingeluid! Ik hou van vrijdagen en dan al helemaal wanneer ik na een lange schooldag thuiskom en mag genieten van de vrijheid van het aanstaande weekend. A party without a cake is just a meeting en zo is het begin van het weekend zonder fastfood gewoon een vrijdag. We hebben al een paar heerlijke gezonde fastfood variaties gehad maar een van de lekkerste onderbreekt nog: een heerlijke wrap met krokante kip. Wraps zijn enorm populair en laten we eerlijk zijn, we all like to wrap it up sometimes! De traditionele wrap wordt ook wel als taco bestempeld door de Mexicanen en deze worden altijd lekker goedgevuld met vlees, kaas of groente. Helaas worden veel wraps gemaakt van wit tarwemeel, als je net als ik geen tarwe eet is dit natuurlijk een groot minpunt. Deze kipwrap bevat geen tarwe (gluten) en ook geen suiker maar is wel fluweelzacht en boordevol smaak waar je lichaam spontaan chicken wings van produceert. 

Greensweet-stevia

'Wie zoet is krijgt lekkers' was decennia terug een prachtig verkooppraatje van onze geliefde man met de lange baard. Inmiddels is het een stoffige uitspraak geworden die met alle oude kinderboeken op zolder verdwenen is. De nieuwste hippe quote is 'wie zoet is, leeft suikervrij'. Ik ga geen overdreven propagandaverhaal houden over de nadelen en gevaren van witte tafelsuiker en toegevoegde suikers die in onze voedingsmiddelen uit de supermarkt voorkomen, die marteling hebben we de laatste tijd al vaak genoeg doorstaan. Ik ga het vandaag eens hebben over iets positiefs, iets wat je suikervrij leventje een stuk leuker en zoeter maakt. Een paar maanden geleden liep ik met een top humeur door de geitenwollensokken winkel oftewel de natuurwinkel en daar kwam ik toch iets leuks tegen: steviadruppeltjes in de smaak chocolade! Bij het lezen van  'met chocoladesmaak' begonnen de chocoladeliefhebbertjes in mijn hoofd al te juichen, maar natuurlijk weet ik dat veel steviamerken geen gebakken lucht maar gebakken chemische troep zijn, dus voor de zekerheid gleden mijn ogen eventjes over de ingrediëntenlijst. Daar werden mijn kieskeurige wijsneusjes helemaal happy van en met mijn hippe flesje ging ik thuis dan ook meteen aan de slag. Sindsdien ben ik een groot fan van Greensweet-stevia druppeltjes en mijn hart maakte dan ook een sprongetje toen ik een prachtpakket vol met flesjes thuisgestuurd kreeg om te proberen. Benieuwd naar de voordelen van stevia en wil je gelijk aan de slag met lekkere recepten? Lees dan gauw verder!

Witte chocoladepasta

Als er een ding was waar je me als klein blond meisje in roze pyjama midden in de nacht voor wakker mocht maken, dan was het wel een pot witte chocoladepasta. Het liefst met nog een klein zoet bodempje zodat ik het laatste beetje romige smaaksensatie uit de pot kon lepelen. Er was één regel die ik als klein meisje maar al te graag hanteerde: het laatste beetje in de pot witte pasta is van Rilana. Ik geloof er heilig in dat je in een gezonde levensstijl niks van alle lekkernijen zou moeten missen en dan al helemaal niet van de zoete romige traktaties. Vandaar dat ik vol enthousiasme op zoek ging naar een recept voor gezonde witte chocoladepasta. Dat zou vast te vinden moeten zijn want ik kon me absoluut niet voorstellen dat ik de enige was die net zo gek is op pindakaas als op witte chocoladepasta (en we weten allemaal hoeveel ik van pindakaas houd). Geloof het of niet maar Google had geen enkel bruikbare recept voor mij in de aanbieding, dat is nog eens helaas suikervrije pindakaas! Nou ben ik natuurlijk de slechtste keukenprinses niet, dus ik bond mijn koksschort voor, zette mijn tiara op en creëerde een gloednieuw recept voor witte chocoladepasta. Na de eerste proefronde was ik meteen verkocht: dit is een top recept! Het romigste roomijsje kan nog niet eens opboksen tegen de rijke smaken van deze witte chocoladepasta en om de climax nog uitbundiger te maken: deze chocoladepasta bevat geen suiker, ei gluten of zuivel (lactose). Ik vraag me nu met samengetrokken wenkbrauwen af waarom MasterChef Junior mij nooit benaderd heeft, dit recept is geniaal en vandaar dat ik 'm met liefde met jullie deel. Heerlijk op de boterham, over de havermout of gewoon als kleine Rilana: met de lepel uit de pot. Ik zeg geniet er lekker van!

Libelle zomerweek

Al maandenlang stond de Libelle zomerweek met grote fluorescerende letters in mijn agenda te wachten om voltooid te worden en deze zaterdag de 17e was het dan eindelijk zover. Het zonnetje scheen, de lucht was blauw, Libelle zomerweek was the place to be voor elke vrouw! Met de wekker op 7 en ons humeur op 10, sprongen mams en ik gisterochtend ons bedje uit, om een stevig berenontbijt klaar te maken en daarna met de eerste trein en een boel andere enthousiaste libelle's naar Almere af te reizen. Bij het station aangekomen gingen we als een stel opgewonden kids op schoolreisje de pendelbusjes in, op weg naar het zonnige Sicilië oftewel ons eigen Hollandse Almeerderstrand. Eenmaal door ingang 2 gelopen, waanden we ons in zonovergoten Siciliaanse sferen vol met kwebbelende kwebbeltantes, heerlijke geuren en kleuren en bovenal een goede dosis gezelligheid. Vreet-maar-raak-tentjes, creabea workshops, schrijf-in-en-win-standjes en een dubbeldik dozijn van hippe modewinkeltjes: er was zoveel te bekijken, te proeven en te zien! Een spekje voor het bekje van elke trendsetter, weightwatcher, levensgenieter en gezellige libelle van nu. Wij hebben in ieder geval met volle teugen en mondjes genoten van al het lekkers en moois dat er te beleven was. Aan herbalgreeninfinitea natuurlijk de trotse taak om je te vertellen over de hoogtepunten op het gebied van smullerij, gezonds en lekkers!

Fastfood Friday Portobello visburgers

Oh wat houd ik van ik-heb-bijna-vrijdagen. Er is niks gelukmakenders dan een zonnige vrijdagmiddag waarop je fietsend door het centrum op je rinkelende citybike net als Beatrix wuift naar alle vrolijke mensen die je een roomijs besmeerde glimlach toesturen. Vrijdagavond roept voor knusse gezelligheid op de bank met een zoete of extreem meisjesachtige tv-serie, heerlijk eten waar je smaakpapillen van gaan dansen, dat mag natuurlijk niet ontbreken. Op zo'n moment kun je grijpen naar een kleffe Dr Oetker pizza met namaakvlees, maar na het zien en proeven van mijn oogstrelende recept voor de Pizza Cavolfiore (bloemkoolpizza), heeft zo'n Dr Oetker pizza toch een rare nasmaak. Veel vrijdagen schreeuwen om een pizzaatje, maar af en toe zit er zo'n vreemde vrijdag in de bijt, zo'n dag waarop je enorm veel zin hebt in een visburger (ja die mensen bestaan). Dan kun je met je gespierde kippenkontje in de voorverwarmde autostoel gaan zitten en langs de McDrive rijden voor een Filet-O-Fish óf je doet eens even gek, gedraagt je als een viswijf en maakt zelf een visburger. Een heerlijke visburger met zonder burger! 

Eiwitrijke muffins met notellatopping

Jaren terug was een boterham met kaas de ultieme traktatie die je in de broodtrommel kon aantreffen. Met de jaren zijn er steeds meer belegkeuzes bijgekomen die het kiezen een stuk moeilijker maken. Van twee kleuren in een pottie tot XXL hagelslag: de keuze is reuze. Zoals we allemaal wel weten, heb ik een liefdesaffaire met mijn geliefde pot biologische crunchy pindakaas. Er zijn veel mensen die deze smeuïge liefde voor pindakaas met mij delen máár als er een ding is waar de wereldliefhebber van zoet niet meer zonder kan, dan is het wel Nutella. 'Begin je dag goed met Nutella' en 'boordevol cacao en hazelnoten' klinkt erg geloofwaardig wanneer een perfecte huismama een witte boterham voor haar kleine koters smeert, maar niets is minder waar. Drukke koters maak je blij met zoetigheid, dat is dan ook precies wat Nutella doet: lekker zoet zijn doordat de Italiaanse chocopastadraaiers er een flinke zandschep suiker ingooien. Een witte boterham met Nutella is en mag af en toe een heerlijke traktatie zijn, maar wanneer je suikervrij leeft, is deze 'slechte start van de dag' natuurlijk geen optie meer. Maar laten we eerlijk zijn, leven zonder Nutella, dat is een levenslange marteling. Vandaar dat ik een recept bedacht voor een perfecte vervanging voor een wit bammetje met Nutella: eiwitrijke muffins met notella. Dat is nog eens een goed en luxe begin van de dag!

Slaap als Doornroosje met deze tips voor een goede nachtrust

Van jongs af aan vinden we langer opblijven al spannend. Gapend en in onze oogjes wrijvend, mompelden we tegen mama of papa dat we nog helemaal geen slaap hadden en dat we nog héél eventjes wouden opblijven. De volgende ochtend werden we op magische wijze wakker in ons bedje terwijl we ons helemaal niet konden herinneren dat we onder ons sterrendekbed waren gekropen. Deze magische momenten zijn met de jaren mee behoorlijk veranderd en zo'n kleine uitzondering is voor velen regelmaat geworden. Een Gossip Girl marathon op de woensdagavond, een gezellig feestje dat in de vroege uurtjes doorgaat of een leersessie voor de examens die enorm uitloopt. Het overkomt ons allemaal wel eens en het zorgt er keer op keer weer voor dat ons drukke hoofdje veel te laat het kussen raakt. Natuurlijk is zo’n uitzondering af en toe helemaal niet erg, vooral niet wanneer zo’n leuk feestje in het weekend plaatsvindt en je de dag erna nog even een extra keer op de snoozeknop kunt drukken. Overdag zijn we allemaal bezige bijtjes, we vliegen van hot naar her, racen van school of werk naar de sportschool en elk bijtje onder ons heeft wel eens het gevoel dat de dagen voorbij vliegen en dat we uren tekort komen. Op dat soort momenten is het natuurlijk erg verleidelijk om een paar uurtjes slaap in te ruilen voor wat quality time met vrienden, familie of met je geliefde dvd's en series. Helaas weten we allemaal dat er van ruilen, huilen komt. Neem dus een voorbeeld aan onze Disney beauty Doornroosje en zorg voor een goede nachtrust met de volgende tips. 

Veganistische bronnen van eiwit

Klik hier voor het recept voor deze veganistische choco-coco mousse

Dit is een origineel artikel voor de nieuwsbrief van VegaNuts. 

Eiwitten staan bekend als de bouwstoffen van en voor je lichaam, ze zorgen er voor dat je lichaam zich optimaal kan herstellen en dat spierweefsel de kans krijgt om te groeien na een zware krachttrainingssessie. Daarnaast zorgen eiwitten er voor dat je na de maaltijd langer een verzadigd gevoel houdt en dat je beter beschermd bent tegen de heersende griepjes en verkoudheden.

De meest bekende bronnen van eiwit zijn vlees, vis, zuivel en eieren. Zo zijn de whey protein shakes erg geliefd bij mensen die graag het krachthonk van de sportschool in duiken om spieren te kweken. Het nadeel van (met name rood) vlees is dat zo’n stukje karbonade niet alleen een bron is van eiwitten maar ook nog eens bron van verzadigd vet en een minder goede bron van veel vitamines en mineralen. De laatste jaren is het aantal vleeseters een stuk kleiner geworden en na dieetboeken zoals de Voedselzandloper, zijn producten zoals kaas en yoghurt ook een stuk minder populair geworden. Of je nou uit principiële redenen vegetariër of veganist bent of af en toe uit goeddoen een Meat free Monday inlast: er zijn genoeg veganistische eiwitbronnen, die bomvol gezonde voedingsstoffen zitten.

Gezond avocadeautje van Moeder Natuur

Moederdag komt steeds dichterbij en de roze cadeaus met de mierzoete kaarten voor de allerliefste mama's worden alweer ingeslagen. Zondag is het tijd voor onze lieve mama's om even in het zonnetje te staan maar vandaag wil ik het eerst eens hebben over een van de mooiste cadeautjes voor óns van Moeder Natuur: de avocado. Avocado is met stipt de meest onbegrepen fruitsoort die er is. Daarentegen ben je vast wel bekend met het dipsausje dat de chique naam guacamole draagt. Guacamole is vaak te bestellen bij tapasrestaurantjes en is heerlijk met een bakje knapperige nachos of als voorgerechtje in combinatie met Hollandse garnaaltjes. Helaas avocadokaas, is dit waarschijnlijk ook een van de zeldzame keren dat je zo'n gezonde avocado in je mondje stopt. De Azteken noemen de avocado niet voor niets het fruit van de goden, tijd om eens naar alle gezondheidsvoordelen van deze romige lekkernij te kijken!

Passiebrood

Brood, het is en blijft een gevoelig puntje. Broodbuik of niet, genieten van twee broodmaaltijden per dag is voor de meeste Nederlanders een broodnodig principe. Daar is natuurlijk niks mis mee maar het eten van een plakje Zaanse snijder of een afbak petit pain wordt een stuk lastiger wanneer je een speciale levensstijl hebt zoals suikervrij, tarwevrij, glutenvrij en ga zo het vrij-lijstje nog maar verder af. Dan heb je natuurlijk als alternatief nog de glutenvrije broden uit de supermarkt, maar eerlijk is eerlijk, dat is ook maar gebakken lucht. Vandaar dat ik besloot eens een heerlijk brood te maken zónder tarwe maar wel met een schepje extra liefde en een kopje passie. Ik heb namelijk een passie voor lekker eten en naar mijn mening is er voor iedereen een mogelijkheid om te eten wat hij of zij lekker vindt. Helaas krijg ik van heel veel tarwebroden enorme buikpijn máár ik vind brood wel erg lekker, dus maak ik een recept waardoor ik toch kan genieten van een Friese bôle mei tsiis (broodje met kaas). Een sneetje passiebrood is lekker met van alles: hartig, zoet of voor de hebbers onder ons: van alles wat. In tegenstelling tot een wit bammetje, zit een sneetje passiebrood wel vol met vezels, eiwitten, gezonde koolhydraten en voedingsstoffen. Maar het allerbelangrijkste is de smaak, dit ronde brood smaakt fantastisch, is lekker stevig en het passiebrood doet wat goed brood hoort te doen: je buikje voeden met liefde. 

Gezonde vervangers voor sportdrank

Sportdranken doen mij altijd denken aan joggingbroeken. Ze zijn in het leven geroepen voor sportfanaten, marathonlopers en zwetende joggers maar worden gebruikt door couch potatoes, oftewel door fanatieke bankhangers. Een sportdrankje klinkt misschien gezond maar in feite is en blijft het suiker met vijf verschillende benamingen en als extraatje een leuk kleurstofje en wat vitamines uit een potje. Er is natuurlijk niks mis met het opslurpen van zo'n felgekleurd drankje nadat je een marathon hebt gerend of je door een zware training hebt gebikkeld die langer dan een uur duurde. De koolhydraten kunnen namelijk snel in het bloed worden opgenomen om de reserves in de spieren weer aan te vullen en daarnaast is een sportdrank meteen een manier om het verloren vocht weer bij te vullen. Wanneer je echter probeert een bewuster bezig bijtje te worden, zijn er veel gezondere én lekkere vervangers voor sportdranken, die niet alleen gezonde koolhydraten maar ook veel natuurlijke vitamines en mineralen bevatten.

ABC van super good food (A - E)

De afgelopen maanden hebben de superfoods aardig wat kritiek te verduren gehad. Wat allemaal begon als waarschuwing van het Voedingscentrum, groeide uit tot een lachwekkende discussie aan tafel bij Pauw en Witteman. In de uitzending kwam net zoveel drama voor als in een heel seizoen van mijn favoriete girly serie Gossip Girl. Voor de kern van de uitzending hoefde je niet de ellenlange discussies aan te zien en te horen, het kwam simpelweg neer op het feit dat iedereen een eigen mening heeft, zo ook over de werking en het bestaan van superfoods en gezond eten. De boer vindt biologisch eten het allerlekkerst, Angela heeft goed kauwen tot haar religie gemaakt en Midas maakt zich graag druk om zijn toiletgedrag door nog een bruine boterham met kaas naar binnen te proppen. Gezond eten is een manier van leven geworden waar iedereen zijn eigen draai aangeeft. Dat gezond eten niet alleen gezond en voedzaam maar ook een traktatie voor de smaakpapillen is, is voor mij een van de belangrijkste dingen. Asperges mogen zo hip als het bloemetjespatroon van de jaren zestig zijn en ook is het fantastisch dat asperge hét seizoensgroente van nu is, ik vind ze absoluut verschrikkelijk en ik zal er dan ook altijd met een grote boog omheen blijven lopen. Zelf vind ik het altijd inspirerend om te lezen wat andere mensen lekker vinden, wat zij combinaties gecreëerd in culihemel vinden en waar je ze midden in de nacht voor wakker mag maken. Om anderen te inspireren ga ik de komende weken een alfabet vormen met de lekkerste en gezondste voedingsmiddelen die ik vaak eet of graag eens zou willen proberen! Vandaag de kickstart met de letters A t/m E!

Supersnelle eiersalade

Zoals ik al in deze blog schreef, is er geen nuttige reden om eieren te vermijden, ze zitten boordevol vitamines, mineralen en eiwitten en zijn dan ook reuze gezond. Een omeletje, spiegeleitje of zachtgekookt ei is natuurlijk heerlijk op de boterham of knapperige knacker maar af en toe wil je gewoon iets specialers. Persoonlijk ben ik gek op eiersalade en dan wel de zelfgemaakte versie: heerlijk vers, gezond én lekker pittig! Heerlijk als tussendoortje of als speciale traktatie tijdens de luie zondagmiddagbrunch. 

Tess Organic

'Shopaholics op torenhoge stiletto's slaken een gilletje van blijdschap bij de glimp van de Zalandoman, daarentegen krijg ik gespitste oortjes wanneer ik het vertrouwde broem broem geluid van het pakketbusje hoor, waarna ik stuiterend op de bank wacht totdat ik eindelijk de deurbel hoor rinkelen en daarna ren ik op vliegende sokken naar de deur om mijn enorme pakketje vol met good food in ontvangst te nemen.' 
Een van de gelukkigste moment in het dagelijkse leven vind ik het ontvangen van dit soort pakketjes, als kind was ik al dol op de man met de lange baard en zijn huppelende hulpjes, met twinkelende oogjes keek ik naar de grote zak met verborgen cadeautjes, knapperige pepernoten en de mooiste chocoladeletters. Inmiddels heb ik er een tweede Sinterklaas bijgekregen en ben ik dol op de postman die mij pakketjes vol met gezonde lekkernijen brengt. Bijna wekelijks is er zo'n geweldig pretpakket dat een lange tocht aflegt naar mijn huis maar het pakketje wat ik laatst thuisgestuurd kreeg was wel een van de mooiste cadeautjes tot nu toe. Al maandenlang ben ik een trouwe fan van Tess Organic en haar blends, ik stond al tijden te popelen om ze een keer te proberen en nu was het eindelijk zo ver: ik ontving een pakketje met een hoeveelheid lekkers waar het stoutste schoentje niet eens van durft te dromen. 

Fastfood Friday Pizza Cavolfiore

! WARNING ! THIS BLOG CONTAINS FOODPORN !

De mooiste dag van de week is weer aangebroken: VRIJDAG! Vrijdag is zo'n heerlijke dag waarop je jezelf op wat lekkers trakteert om het begin van het weekend te vieren. En ja onder de term iets lekkers verstaan we natuurlijk geen hap-slok-weg smoothie of droge salade metzonder kip, nee: iets lekkers op vrijdag betekent fastfood zoals patat, loempia of pizza! Elk voordeel heeft zijn nadeel, zo ook de zomer: het heerlijke zonnige weer betekent dat de fluorescerende bikini's en te strakke zwembroeken en daarmee de blote (bier)buikjes weer in de spotlights komen te staan. Ik kan met trots melden dat ik al een paar maanden bikiniproof ben maar natuurlijk zijn we nog lang niet allemaal afgetraind en we weten allemaal dat fastfood niet bekendstaat om zijn gezonde imago. Ik weet wel zeker dat ik niet de enige ben die dol is op lekker eten, door lastige darmen kan ik al een hele tijd geen 'gewone' pizza eten dus leek het mij de hoogste tijd om eens een versie te maken die ik ook kan eten en daarbij gezond én natuurlijk lekker is, want daar gaat het uiteindelijk om. Daardoor ontstond deze heerlijke Pizza Cavolfiore, wat erg chic klinkt maar in de Nederlandse volksmond gewoon bloemkoolpizza betekent. De Cavolfiore zit barstensvol Italiaanse smaak en als je het goed doet zit er een grote dosis liefde in die zo uit de keuken van Mamma Italia kan komen. Een heerlijke pizza voor de gezonde lekkerbekken maar ook zeker een aanrader voor de diehard fastfoodies die eens gek willen doen! 

Start blij en begin mei met een ei

Tijdens de paasdagen hebben we heel wat eieren verstopt onder de bosjes en weggesnoept tijdens de uitgebreide brunches en luxe ontbijtjes in de vorm van kippen en haasjes. Ikzelf ben het hele jaar door gek op eieren op welk moment van de dag en in welke vorm dan ook: gekookt, gebakken, geroerd of in de vorm van een lekkere eiersalade: ei love it! Door alle horrorverhalen over cholesterol die al jarenlang van oor tot oor gaan, behoren eieren helaas tot de minst begrepen voeding die er is. Ook heb je stresskippen die het neusje van de zalm weggooien door alleen het eiwit te eten en vervolgens het heerlijke gouden hartje te vermorzelen. De hoogste tijd om alle misverstanden de wereld uit te helpen en het hele jaargetij de paasgedachte erin te houden door dagelijks een eitje te eten! Natuurlijk hoort daar een eieren-koken-cheat-sheet bij zodat de culinaire dummies onder ons voortaan ook kunnen genieten van een perfect gekookt eitje. 

Spicy scrambled eggs met avocado

Soms heb je van die dagen dat je trek hebt in een goed gevulde lunch: iets simpels maar iets wat wel lekker is. En het liefst ook nog een beetje gezond natuurlijk. Scrambled eggs, oftewel roerei past altijd als heerlijks zondags ontbijtje maar is ook een echte aanrader als lunch. Wanneer je zin hebt in een lekkere luxe lunch vol met smaak en voedingsstoffen dan is dit recept een echte aanrader: het zit propvol gezonde vetten, eiwitten en daarnaast is het ook nog eens vegetarisch terwijl de smaak je doet denken aan gekruide kippenboutjes (ja het is echt waar). Roerei maar dan een tikje specialer, kruidiger en gezonder dan de versie met bacon. 

Welke fruit- en groentesoorten kun je beter wel/niet biologisch kopen?

Door de opkomst van biologische supermarkten, gezondheidsrubrieken en kritische blogs wordt biologisch eten steeds populairder. De één vindt bio eten eerlijker voor de boer, de ander vindt de smaak van biologische appels lekkerder en de gezondheidsgoeroes praten met een wijzend vingertje over de pesticiden die in niet-biologische groente en fruit te vinden zijn. Wanneer je het eens bent met een of meer van deze personen dan kan biologisch eten een goede en gezonde keuze zijn, maar eerlijk is eerlijk: dat biologische perzikje is wel een stuk duurder dan het pestperzikje van de supermarkt. En wij blijven natuurlijk zuinige Nederlanders: wij houden van goedkoop. Maar ja wat doe je dan, neem je zo'n perzik waarmee je de boer sponsort of kies je toch voor de goedkopere variant waarmee je jouw eigen portemonnee steunt? Gelukkig hebben ze daar in veel onderzoeken een antwoord op gevonden: een lijst met fruit en groentesoorten die de meeste en de minste pesticiden bevatten. Zo heb je the best of both worlds en hoef je niet alles bio te kopen terwijl je wel beide partijen steunt, win-win!

Vegan Choco-Coco mousse

Dit keer is het niet Sinterklaas, maar het lange paasweekend dat eindelijk op de deur klopt. Een weekend met prachtig weer, enorm veel paasontbijtjes en brunches oftewel: een weekend vol met heel veel lekker eten en met name HEEL veel eieren: gepocheerd, gebakken, gekookt, beschilderd, verwerkt in cakes, paaskoekjes of in de geliefde chocoladevorm. Ik ben dol op eieren in welke versie dan ook maar we moeten natuurlijk tijdens dit soort feestdagen ook aan onze gezonde medefoodies denken die de veganistische tour bewandelen. Vandaar een heerlijk paasreceptje: met chocolade, kokos én (met) zonder ei! Lekker, makkelijk en paasproof, of je nou vegan bent of net als ik, af en toe wél van een eitje geniet.

Bounty Island Pancakes met kokos-vanille glace

Als klein meisje was ik altijd in zevende chocoladehemel wanneer er op school getrakteerd werd op Celebrations chocolaatjes. De geliefde Marsjes en Twixjes waren net als de sportieve slagbaljongens uit de klas: ze werden altijd als eerste gekozen. Maar dat maakte voor mij de pret alleen maar leuker want dan bleef mijn favoriet over: de Bounty. Tig jaren later ben ik nog steeds gek op de combinatie van kokos en cacao. Kokos geeft me altijd het tropische gevoel van stranden zoals die van Bora Bora en de smaak van cacao die hoef ik natuurlijk niet te beschrijven, cacao is geluk en magie in een klein hapje. Nog beter is wanneer je dit allemaal combineert in een heerlijk recept en dan ook nog eens met het ontbijtje voor koningen en lekkerbekken: pannenkoeken! Tijdens het eten van deze pancakes werd ik in ieder geval zielsgelukkig en voelde het even alsof ik al genoot van mijn welverdiende vakantie. Nog geen vakantie maar heb je al wel zin om een voorproefje te nemen? Waan je dan in de sfeer van Bora Bora en de Caribische eilanden door te genieten van deze heerlijke fluffy pancakes met romige glace. 

Most annoying things at the gym

The gym is a good place to be, we gaan er allemaal naar toe om te (ont)spannen, gespierd

te worden of een goede conditie te krijgen, wat natuurlijk helemaal top is. Ook is het heerlijk om je frustraties er even uit te zweten, nou zul je op de vroege zaterdagochtend geen last van het volgende fenomeen hebben, trek je echter op maandagochtend de sportieve Nikes aan, dan is de kans groot dat je te maken krijgt met extreem irritante gebeurtenissen en mensen: van wipe your own sweat away tot mensen die naar de sportschool te gaan om koffie te drinken: naast het trainen van je conditie train je ondertussen ook je geduld met de irritante medemens. Helaas kunnen we niet alle annoying fitnessfanaten een HOMEtrainer geven in ruil voor hun afwezigheid, dus moeten we het maar doen met het delen van onze ergernissen. Lees verder om te zien wat ik de most annoying things vind.

VerVEZEL je voeding

Als klein beukertje kregen we op school al te horen dat we genoeg appeltjes en peertjes moesten eten en 's avonds ook wat van dat groene moesten eten want daar zaten veel vitamientjes en mineralen in, waar we die voor nodig hadden? Dat wisten we niet, maar we zouden er in ieder geval groot en sterk van worden net als papa. Heel wat jaren later is de lijst een stuk uitgebreider geworden, van calcium voor je botten tot antioxidanten voor een huid zonder rimpels terwijl we de acne nog niet hebben weggescrubt: allemaal leuk en aardig die woordgalgje woorden maar door al die claims vergeten we vaak dat er ook nog een groep bestaat die makkelijk uit te spreken is: de VEZELS. Wanneer je in tegenstelling tot mij, wél een eersterangs ticket kon bemachtigen bij het uitdelen van goedwerkende darmen, hebben vezels waarschijnlijk nooit zo'n grote rol gespeeld. Tijd om daar eens verandering in te brengen, want vezels zijn vezeltastisch! 

Cheaten from meals to days

'Rilana, doe jij ook aan cheaten?' was een vraag die ik laatst kreeg van een volger. Om deze vraag moest ik stiekem even in het vuistje lachen. Regelmatig kom ik tijdens het fanatiek scrollen door Instagramfoto's of tweets een foto tegen van een XXL cheeseburger met extra kaas of een family sized Ben&Jerry's ijsbeker. Negen van de tien keer staat er ook nog een quote onder die varieert van 'all you can cheat' tot 'tweet what you (ch)eat'. Benieuwd naar wat cheaten precies inhoudt en of ik ook aan cheaten doe? Lees dan gauw verder!

De betekenis van gezond eten

Gezond eten is een van de meest besproken onderwerpen die ter discussie staat. Eerst werd je bekogelt met vetvrij en vetarm en tegenwoordig word je ingesmeerd met koolhydraatarm en 'gevaar voor broodbuik'. Ook was Sonja eerst de enige eierkoekenbakker maar hebben we tegenwoordig al veel meer health goeroes die alles behalve eierkoeken bakken in hun droogoven. Van discussies over superfoods tot discussies over margarine, veel mensen zien door de bomen het bos niet meer. Zo gek is dat natuurlijk ook niet, ik ben namelijk niet de enige foodblogger die rondblogt, er zijn tienduizenden blogs met allemaal hun eigen mening. De laatste tijd krijg ik vaak de vraag wat ik onder gezond eten versta dus vandaar een blog met een zwaar onderwerp op de zondagavond: mijn definitie van gezond eten. 

Review & winactie Justnuts (gesloten)

Waar je ook staat of heengaat, als drukke Nederlander of reizende student kom je dagelijks wat snacks tegen: langs treinstations word je verleid door hippe koffies van latté extra creamy tot frappuccino met extra slagroom, door de afbakgeur van broodjes en door de grote gele M met al zijn euroknallers die je zowat in je gezicht slaan. Al deze snacks mogen dan af en toe best lekker zijn maar met regelmaat doen ze voor je bikinibody niet veel goeds. Gelukkig kom je steeds meer gezonde snacks en hippe biofoodtentjes tegen en sinds de komst van Justnuts hebben we er weer een verantwoorde snack bij, want sinds kort kun je de healthy bars & packs ook bij de AH to go en bij verschillende snackstandjes op het station krijgen. Nog niet bekend met Justnuts, of ben je benieuwd naar de snacklekkere winactie? Lees dan gauw verder!

Recept: Avocado-bimisalade met forel

Ik zit momenteel middenin de toetsweek, wat betekent dat ik enorm veel moet leren en

dat de dagen veel te kort zijn. Tijdens zo'n week moet je natuurlijk extra goed voor jezelf zorgen dus vandaar dat ik na een ontspannend lesje pilates een heerlijke salade voor mezelf klaarmaakte. In de supermarkt was ik de grappige groente bimi tegengekomen (nee geen bami, bími) en die moesten we natuurlijk even uitproberen. De salade was erg lekker en zag er topchefwaardig uit, vandaar dat ik dit heerlijke recept met jullie deel. Lekker als gezonde lunch of als gewone maaltijdsalade, rijk aan gezonde vetten, eiwitten en een cadeautje voor je smaakpapillen!